現(xiàn)在隨著生活水平的提高，都有在吃鮮海參，鮮海參有沒(méi)有含有重金屬？

     近些年來(lái)，海參行業(yè)水漲船高，在利益的推動(dòng)下，很多的養(yǎng)殖戶為了提高海參的成活率，在海參養(yǎng)殖時(shí)期放入一些抗生素，抗生素可以在海參體內(nèi)提留很長(zhǎng)時(shí)間才可以被代謝出去。同時(shí)由于近年來(lái)近海水域受到不同程度的污染，加上海參的特殊生活習(xí)性，所以海參蓄積重金屬的問(wèn)題越來(lái)越受到重視。

       消費(fèi)者長(zhǎng)期食用抗生素過(guò)量殘留的海參,會(huì)使人體腸道中的微生物平衡受到影響,且導(dǎo)致某些病原菌對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性,本來(lái)有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無(wú)效,此外還可能毒害食用者神經(jīng)或其他身體器官。

消費(fèi)者長(zhǎng)期食用重金屬超標(biāo)的海參，重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神精錯(cuò)亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥等危害。

如今市面上野生海參所占的比例很小，而且價(jià)格非常昂貴。大多銷售的都是人工飼養(yǎng)海參。因此，海參質(zhì)量的好壞以及重金屬含量水平，就與養(yǎng)殖海參的環(huán)境息息相關(guān)。海參養(yǎng)殖分為淺海養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖兩種，大部分是淺海養(yǎng)殖。淺海養(yǎng)殖的如果水域受到嚴(yán)重污染，那么海參的重金屬蓄積也會(huì)偏高。深海養(yǎng)殖的規(guī)模近年來(lái)發(fā)展比較迅速，因?yàn)檫h(yuǎn)離海岸，水域更加潔凈，養(yǎng)殖的海參自然更加安全，品質(zhì)更好。

那么如何判定海參是否含抗生素、重金屬呢？

      冠宇儀器抗生素殘留檢測(cè)儀通過(guò)反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；

     冠宇儀器重金屬多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食品、水質(zhì)等中的重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等含量。

     這兩款儀器可廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)市場(chǎng)、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。簡(jiǎn)單快速準(zhǔn)確。

日常如何去挑選？

1.在選購(gòu)海參時(shí)，首先應(yīng)選擇正規(guī)廠家，看產(chǎn)品是否有QS標(biāo)志，最好有質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門當(dāng)年出具的檢驗(yàn)報(bào)告，里面可以查到主要營(yíng)養(yǎng)成分和重金屬的檢測(cè)含量。

2.搞清海參的產(chǎn)地，最好選擇深海養(yǎng)殖的。

3.海參的加工工藝也有不同，建議選購(gòu)淡干海參和鹽干海參，不買糖干海參，因?yàn)樘歉珊⒌闹谱鬟^(guò)程會(huì)嚴(yán)重降低海參的營(yíng)養(yǎng)成分。